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Rustikales Weizen

Weizenmischbrot

Rustikales Weizen

Weizenmischbrot

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Der Klassiker unter unseren Backsets. Aus hochwertigem Weizenmehl entsteht ein knuspriges, goldgelb gebackenes Brot. Mit den besten Zutaten in Bio-Qualität.

Wie es schmeckt


Das Rustikale Weizen zeichnet sich durch den hohen Eiweißgehalt des Weizenmehls aus, dass die Eigenschaft hat, besonders backstark zu sein. Der Teig bleibt deswegen beim Aufgehen besonders stabil. Das fertige Brot ist außen knusprig und innen angenehm saftig mit lockerer Krume. Es kann mit ganz verschiedenen Aufstrichen genossen werden und ist der ideale Begleiter zu Antipasti.

Das steckt im Backset


Beutel Backset

So wird’s gebacken

  • step-1.png

    Gib alle Zutaten mit der Hefe, aber ohne das Streumehl, zusammen mit 220ml (=220g) lauwarmem Wasser in eine Schüssel und vermische alles für einige Minuten gründlich. Nimm zum Verrühren Hände, Kochlöffel oder Küchenmaschine. Gib etwas von dem Streumehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig mindestens 5min gut durch. Je länger Du den Teig bearbeitest, desto haltbarer und saftiger wird das Brot.

    step-2.png

    Lege ein Backblech mit dem Back- papier aus. Forme den Teig wie es Dir gefällt. Für Weizenbrote ist eine längliche Form Standard. Gib nun den Teig auf das Backblech und decke ihn mit einem feuchten Küchentuch ab. Lasse ihn an einem warmen Ort für mindestens 40min gehen. Währenddessen heize den Backofen auf 220°C vor. Nach der Ruhezeit sollte sich das Teigvolumen deutlich vergrößert haben.

  • step-3.png

    Nimm das Küchentuch beiseite, schiebe das Brot in den Ofen und backe es mit Ober-/Unterhitze bei 220°C für etwa 40 bis 45min bis es goldbraun und knusprig ist.

    step-4.png

    Fertig! Nun kannst Du Deinen Brotliebling genießen. Guten Appetit!

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    Gib alle Zutaten mit der Hefe, aber ohne das Streumehl, zusammen mit 220ml (=220g) lauwarmem Wasser in eine Schüssel und vermische alles für einige Minuten gründlich. Nimm zum Verrühren Hände, Kochlöffel oder Küchenmaschine. Gib etwas von dem Streumehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig mindestens 5min gut durch. Je länger Du den Teig bearbeitest, desto haltbarer und saftiger wird das Brot.

  • step-2.png

    Lege ein Backblech mit dem Back- papier aus. Forme den Teig wie es Dir gefällt. Für Weizenbrote ist eine längliche Form Standard. Gib nun den Teig auf das Backblech und decke ihn mit einem feuchten Küchentuch ab. Lasse ihn an einem warmen Ort für mindestens 40min gehen. Währenddessen heize den Backofen auf 220°C vor. Nach der Ruhezeit sollte sich das Teigvolumen deutlich vergrößert haben.

  • step-3.png

    Nimm das Küchentuch beiseite, schiebe das Brot in den Ofen und backe es mit Ober-/Unterhitze bei 220°C für etwa 40 bis 45min bis es goldbraun und knusprig ist.

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    Fertig! Nun kannst Du Deinen Brotliebling genießen. Guten Appetit!

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So einfach geht's


Zutaten


Weizenmehl*, Roggenmehl*, Roggensauerteig* (Roggen-Vollkornmehl, Starterkulturen), Meersalz, Gerstenmalzmehl*, Hefe, Weizengluten*,

*aus ökologischer Erzeugung | DE-ÖKO-006 | aus EU-/Nicht-EU Landwirtschaft

Trockengewicht: 357 g

Nährwerte

pro 100g Trockenprodukt

Energie1415 KJ / 338 kcal

Fett (gerundet)1.4 g

davon ges. Fettsäuren0.3 g

Kohlenhydrate 65.3 g

davon Zucker0.7 g

Eiweiß12.3 g

Salz2.3 g

Brotliebling wünscht Dir maximales Backvergnügen!




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